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煎茶や番茶を火で炒ったものがほうじ茶。藤迫製茶園では、火が付く直前まで炒って香ばしさを際立たせました。また、火で炒めることで渋みの成分であるカフェイン、タンニンも少なくなるのでお子様からご年配の方まで安心してお召し上がりできます。食後やスポーツ後の水分補給にぴったりです。

また、ノンカフェインで、寝る前に飲む飲み物としては最適です。寝つきもよく、朝の目覚めも快適。お酒を飲んだ後にほうじ茶を飲めば次の日の二日酔いを和らげてくれるので、お仕事にひびきません。



お茶をおいしく入れるには、お湯の温度が大変重要です。ほうじ茶の場合、熱湯で30秒ほどの浸透時間をかけるのが最も美味しくいただける目安となります。（茶葉15g、5杯程度）急須、湯のみをお湯で温めておくといっそう美味しくいただけます。
また、やかんで2〜3分煮出すやりかたもおすすめです。





冷水ポットと水1リットルを用意します。
茶葉（適量）をティーバックに包みます。（無ければキッチンペーパー等で代用）それを、冷水ポットに入れ、水を注ぎます。冷蔵庫で3時間から4時間冷やせば、水出しほうじ茶の完成です。